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小川 小公子 2020 375ml

¥2,970 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

ブドウ栽培は、JAS有機でも使用が認められているボルドー液と呼ばれる農薬も使用せず、完全無農薬を実践しています(未認証)。また、化学肥料も使用していません。 『小川 小公子 2020』 2019 年までのワインは、私の想像していた範囲内のワインでしたが、この 2020 年のワインは私 の想像をはるかに超えたワインとなり、凄いワインを造ってしまったという感動があります。ここ から武蔵ワイナリーが本当に始まる気がしています。 当社は JAS 有機で認められたボルドー液すら使用していない完全無農薬栽培を実践しており、その様なブドウは日本に1%も存在していません。醸造においてはブドウ以外何も添加していません。 特に多くのワイナリーではブドウの糖度が足りない際に砂糖の添加(補糖)を行っていますが、自 社ワインにおいて補糖を自主的に禁止し、品質向上に務めています。 2020 年の小公子は、栽培方法の改善や強めの収量制限を行ったことで、ブドウが史上最高の出来となりました。通常収穫で糖度 25 度を達成し、小川小公子 2019Extreme を軽く超えてしまいま した。「ワインはブドウの質で決まる」という事がよく分かるワインです。10 日程度の醸し発酵後、 貯蔵はステンレスタンクにており引きせず約 2 年熟成させています(シュールリー製法)。 これまで同様、この仕込に関しても、ブドウ以外の物質を一切使用しませんでした。貯蔵時には ステンレスタンクの空尺を埋めるために二酸化炭素を使用し、瓶詰め時には不活性のアルゴンガス を使用しました。亜硫酸塩を添加していない為、貯蔵、瓶詰めには品質保持に気を使っています。 このワインは現在すでに旨いですが、数年後はもっと旨くなります。5 年後 10 年後はさらに旨 いワインになります。カシスやダークチェリー、干しぶどうや干しイチジクの味わい、紅茶やコー ヒー、チョコレートの印象を受けます。ワインの色はダークなガーネット色で年数以上の熟成感が 出ています。料理との相性は、幅広く、一般的な赤ワインの合う料理はもちろんのこと、お寿司な どの和食、中華でも合わせやすいです。合わない料理を見つけるのが難しいです。 品質を考えれば小川小公子 2019Extreme 以上の価値があるのですが、価格は控え目にしました。 武蔵ワイナリーのワインは、名称は同じでもヴィンテージの違いで味わいが異なります。また、よ り良いワインを造りたいと試行錯誤を繰り返しています。ブドウの質も毎年違うので、同じになる はずも無いと考えています。フルボトル 962 本、ハーフボトル 1054 本、一期一会のワインです。 武蔵ワイナリー株式会社 代表取締役・醸造責任者 福島有造 原材料名 ぶどう(埼玉県比企郡小川町産) 品種   小公子100% 製造者 武蔵ワイナリー株式会社 埼玉県比企郡小川町高谷104-1 酵母  天然酵母 内容量 750ml アルコール分 13% ※この商品はお酒です。 ※20歳以上であることを確認出来ない場合は販売致しません。

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