小川町とその周辺の有機農家が農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したイセヒカリ米を精米歩合80％で使用。無添加工法・生酛造りでつくった純米『饗之光（あえのひかり）』です。いつもの食事にあう日本酒を探しているという方にお勧めの純米酒です。 アルコール分：19度 日本酒度： +10 原材料名：米（国産）米麹（国産米） 精米歩合：80％ 醸造元：武蔵鶴酒造株式会社 純米 ＝ 米、米こうじ、水のみで造られた、醸造アルコールを添加していない日本酒。 生酛（きもと）造り ＝ 乳酸の添加無しで、酒を発酵させる酒母（しゅぼ：麹、仕込み水、蒸し米）に乳酸が増えるのを待つ、時間と手間がかかる発酵法。この仕込み法である生酛系酒母は強靭で途中で発酵が止まることは無く、日本酒の熟成を行ってくれます。 無濾過 ＝ 発酵の終わった醪（もろみ）を原酒と酒粕に分けた後に色を透明にしたり、香味の調整したりしないこと。 原酒 ＝ 加水をしていないお酒。本品は原酒でアルコール度数を19度程度にしてあります。 杜氏：福島有造 頭：中座大輔 蔵人：永瀬重徳　小菅康平　宮岡真也　河野真志　宮嶋徹 協力有機農家：栗山健　児玉有貞　有井祐希　松永由美 ※この商品はお酒です。 ※20歳以上であることを確認出来ない場合は販売できません。 ※ご購入の際、「備考欄」に20歳以上であることをご記載下さい。 ※20歳以上であることの記載がない場合、確認のご連絡をさせて頂きます。